Processamento de peixe é tema de curso do SENAR e Sindicato Rural de Catalão

O mercado de peixes tem crescido cada vez mais assim como o consumo, que se intensifica em períodos além da quaresma. Pensando nisso, o SENAR em parceria com o Sindicato Rural de Catalão realiza, entre os dias 23 e 25 de junho, o curso Processamento de peixe GRATUITO. Atentos ao mercado, produtores buscam qualificação como forma de melhorar a renda em uma atividade diferenciada.

O processamento do peixe funciona em algumas etapas, o primeiro passo é fazer a sensibilização, após, o abatimento, na sequência a escamação, depois a visceração, a filetação, a retirada de pele e então temos a matéria-prima. “Com um peixe podemos fazer diversos cortes e a culinária é bastante variada”.

Instrutores informa, que os alimentos a base de peixe são fáceis e simples de fazer e os ingredientes são baratos. “As peixarias e alguns produtores já estão fazendo estes alimentos para a venda”, conta.